Hier präsentieren wir unsere Met-Honigweine welche teilweise mit Honig, Urgesteinswasser, Früchte und Kräutern aus unserem Bienengarten angesetzt wurden.

 

Die Vergärung erfolgt ausschließlich in Glasballons, als Gärspunde verwenden wir einzig Glasröhrchen welche uns exklusiv von der Deutschen Glaswerkstätte Olaf Tappert aus Thüringen angefertigt wurden. 

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Apfel-Honigmet                                                   02 L    €   7,50

                                                                                  0,5 L   € 14,50

 

Gut ausgereifte Äpfel der Aroma intensiven Sorte "Golden Delicious", feiner Blütenhonig und etwas Hefe gingen hier eine wunderbare Verbindung ein, das Ergebnis ist ein ungewöhnlich milder und Geschmacksintensiver Met-Honigwein.

 

Erstaunliche 14,6 Vol % Alc verleihen diesen deutlich nach lieblich-süßen Äpfel erinnernden Honigwein einen lang anhaltenden und intensiven Trinkgenuss. 

  


 Bier-Honigmet

 

Würziges Ottakringer Helles, feiner Akazienhonig aus eigener Imkerei, als Unterstützung um möglichst Hochprozentiges zu erreichen wertvolle Bio Gärhefe, diese Ingredienzien bildeten die Grundlagen für diese wohl außergewöhnliche Metkreation.

 

Die Farbe ist eher dunkel orange, der Inhalt glasklar und dies sogar ohne jedweder Filtrierung, das Aroma deutlich nach Bier ausgeprägt, aber auch der lieblich-süße Honigduft kommt hier klar zum Vorschein. Im Abgang besteht ein lang anhaltendes und überaus wohltuendes Geschmackserlebnis, somit eine Getränkerarität welche seinesgleichen sucht.


Met-Honigwein Classic                                         0,5 L    € 13,50 

 

Der Dauerbrenner unter unseren Met-Honigweinen, angesetzt mit Urgesteinswasser, Honig und Entdeckelungswachs, wobei dem Met Honig und Wachs eine ganz besondere Duft- und Geschmacksnote verleihen.

Dieser Met wurde bereits im August 2011 angesetzt, erst nach jahrelanger Reifezeit wurde er in Flaschen gefüllt


Blutorangen-Honigmet                                 0,5 L € 13,--

 

Der Saft frischer ausgepresster Blutorangen und Honig aus der Frühjahrsblüte wurden hier zu einem Met-Erlebnis vergoren welches seinesgleichen sucht. Zartbitter, mit deutlich erkennbarem feinen Noten nach Orangen in Verbindung mit dem Duft nach Honig macht diese Met-Creation zu einem wahren Gaumenerlebnis.

Infolge des außergewöhnlich hohen Alkhoholgehalts ist dieser Met jahrzehntelang haltbar, somit ideal zu einlagern.


Hollerblüten-Honigmet                           0,5 L   €   7,50 

                                                                 0,5 L   € 14,50

 

Hier wurde klassischer Ansatz für Met-Honigwein, nämlich Honig und Urgesteinswasser gemeinsam mit frischen Hollerblüten vergoren, Eine nachfolgende Reifelagerung von mehr als zwei Jahren in edlen Glasballons vervollständign die Harmonie dieser Rarität.

Wilder Wein Honigmet           0.2 L     €    6,50

                                                0.5 L     € 13,50

  

Wie auch beim "Wilder Wein Honiglikör" wurden hier voll ausgereifte wild wachsende und nicht veredelte Weintrauben, in Südburgenland nennt man diese "Uhudler", zu einem Met-Honigwein angesetzt.  Eine Rarität die im wahrsten Sinne des Wortes ihre Seinesgleichen sucht.

 


 

Dirndl Met

(darf bis zu seiner Vollendung noch etwas reifen)

 

Dirndl Früchte (Cornus mas) sind mittlerweile schon ausgesprochen seltene Obstgehölze, wir pflegen eine ganze Reihe davon. 


Die stets handverlesenen süß/säuerlichen Früchte werden zu Dirndl-Met, Dirndl-Likör, b´soffene Dirndl´n und selbstverständlich auch zu feinem Dirndl Edelbrand verarbeitet.

 

Im Foto sehen wir ein Schaffel mit soeben frisch geernteten Dirndl-Früchten,

diese wurden gemeinsam mit Blütenhonig zu Dirndl-Met angesetzt, schon jetzt darf man sich auf diese wahre Gaumenfreude freuen.